Chili con carne

Siempre tuve mucha confusion al preparar esta receta porque primero aprendi a hacer feijoada y siempre me tendia a salir un sabor mas tirando a feijoada que a chili, pero finalmente logre sacar una receta que me convencio a mi y a mis catadores.

Ingredientes.-
1 Kg. de frejol cuarenton (rojo)
1/2 Kg. de carne molida
1/4 Kg. de chorizo criollo sin ahumar
2 cucharadas de salsa de tomate
3 dientes de ajo
tallitos de cilantro
salsa soya
1 cubito de costilla de res
1 hoja de laurel
sal
pimienta
comino
chile en polvo
Queso
Preparación.-

Remojar el frejol lo suficiente para no prolongar mucho el tiempo de cocción, botar el agua de remojo, lavar bien y colocar en una olla lo suficientemente grande, aumentar agua y hervir sin hechar ningun condimento, unicamente los dientes de ajos y el cilantro, para que se vayan deshaciendo con la coccion y no queden pedacitos indeseables al final.

Mientras los frejoles se cocinan, dorar en una sarten la carne molida con los chorizos, los cuales se tendran que sacar de la tripita. Asegurarse que la carne quede super doradita, yo diría que queden medias tostadas, les aseguro que asi aportará mucho mas a la receta.

Cuando los frejoles esten cocidos, incorporamos la carne y todos los demas ingredientes; siempre debemos asegurarnos que este jugosa, si ven que va faltando liquido se debe aumentar agua caliente, al final rectificamos el sabor y si omití alguna especie que de un mejor sabor, espero tu propuesta.

Antes de servir incorporar queso rayado, de los que derriten y servir con nachos.