Tallarín

Tallarín de fideo con verduras

Ingredientes:

1 paquete de fideos de 500 grs.
500 grs. Carne de res o pollo fileteado
Verduras como ser: pimentón, repollo, zucchini, zanahoria, apio, brote de soya, cebollita verde, chinguensai, acelga japonesa, etc.
1 lata de champiñón
1 diente de ajo
1 cucharilla de ralladura de jengibre (opcional)
Salsa soya a gusto
1 cucharada de Aceite de sésamo
Sal, pimienta y ajinomoto al gusto
1 taza de agua
Cantidad necesaria de maicena

Preparación:

Primeramente hervir el fideo con abundante agua, cuando este al dente retirar del fuego, colar y enjuagar bien hasta que quede bien suelto y dejar escurriendo.

Cortar la carne en tiritas largas, condimentar un poco con sal y pimienta y un poquito de maicena para que no suelte su jugo, luego freír en un poco de aceite.

Cortar las verduras en tiritas e ir agregando en la sartén que esta cocinando la carne, por orden de dureza, para que al final no queden algunas verduras blandas y otras duras; en este caso primero irían las zanahorias, luego el apio, el pimentón, el repollo, la acelga, el brote de soya, el ajo, el jengibre, etc. Y el champiñón.

Preparar una mezcla en un pirex con todos los condimentos echando primero el agua, luego la maicena, la salsa soya, pimienta, comino, aceite de sésamo, ajinomoto, etc. Y echar en todo el salteado anterior de las verduras con la carne hasta que espese y al final la cebollita verde, ya sea en tiritas o picada finamente.

Por otro lado freír el fideo ya cocido en otra sartén, con aceite y salsa soya, para que adquiera el color oscuro, si no lo desea así simplemente freírlo con aceite.

Al final echar el fideo sobre las verduras, revolver y servir inmediatamente.


Variante:

Si no desea que salga jugoso se puede omitir la taza de agua y la maicena y te queda un yakisoba.